Bratensauce

Zutaten

600ml

30g Mehl
30g Butter
400ml Rindsbouillon
2 EL Tomatenmark
150ml Rotwein
2 Stück 70% Schokolade (Täfeli)
Salz& Pfeffer
2 EL Rahm

Zubereitung

Butter in einem Topf schmelzen lassen, das Mehl nach und nach dazugeben und mit dem Schneebesen verrühren.Tomatenmark zur Mehlschwitze dazugeben und den Wein langsam dazugiessen, etwas reduzieren lassen. Die Schokolade in der Reduktion schmelzen lassen und mit Bouillon auffüllen. Salz&Pfeffer hinzufügen und bisschen Rahm servieren oder einmachen.