Zitronencreme mit Meringues

Zutaten

4 Portionen

4 Eigelb
100g Zucker
6 EL Zitronensaft (1-2 Zitronen)
4 Blatt weiße Gelatine
200g Crème fraîche
100ml Halbrahm
8 kleine Meringues (kann aus dem Eiweiss hergestellt werden)

Zubereitung

Eigelb und Zucker schaumig rühren. Zitronen halbieren und auspressen.
Zitronensaft zum Eigelb geben. Gelatine ca. 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen, dann ausdrücken und mit
ca. 5EL heissem Wasser auflösen. Dann unser die Creme rühren. Creme in den Kühlschrank stellen, bis sie dick ist, dann die Crème fraîche und den Rahm dazugeben. Alles nochmals mit dem Mixer verrühren.
Meringues zerbröseln und in ein Glas geben, dann Creme und nochmals Meringues usw.